[충청신문=김미리 유성구어린이급식지원센터장·충남대 교수] 배추의 부드러운 식이섬유가 위와 장에 부담을 주지 않는 저염 메뉴입니다. 배추는 비타민C가 많아 감기예방과 피부 미용에 좋고 나트륨을 배출하는 칼륨도 풍부하여 고혈압 예방에 효과적입니다.

재로(5인분)
배추 200g, 해물육수 1L, 저염 맛 된장 45g, 대파 15g, 다진 마늘 10g.

시크릿팁
저염 맛 된장과 해물 육수를 이용하여 배추의 풋내를 잡아준다. 콩가루를 넣으면 더 고소한 맛을 즐길 수 있으며 된장 사용량도 줄일 수 있다.

만들기
1. 배추는 잘게 썬다.
2. 대파는 어슷 썰고 마늘은 다진다.
3. 해물 육수가 끓으면 저염 맛 된장을 풀고 1의 배추를 넣고 끓여준다.
4. 어슷 썬 대파와 다진 마늘을 넣는다.